コンフィチュール エ プロヴァンスとは
そもそもコンフィチュールとはフランス語で「ジャム」のことですが、「コンフィチュール エ プロヴァンス」のコンフィチュールのイメージは、実はジャムとはちょっと違うらしいです。
ジャムはコトコト煮込んだもの。「コンフィチュール エ プロヴァンス」のコンフィチュールは必要な分しか火を通さない。
果物のフレッシュ感を大事にするため、独特の製法で数日かけて仕込んでいきます。日本の小豆を煮る煮方からヒントをもらったそうです。果物のコンカッセ（粗刻み）を実のまま残してそれがゆるいジュレに浮いている、というのが基本のイメージ。
銀座の「コンフィチュール エ プロヴァンス」では、１Fにコンフィチュールのお店があり、その2階のカフェでは実際にコンフィチュールが楽しめるそうです。（営業は土日のみ）
日本橋高島屋の地下にもお店があり、季節限定のジンジャーシロップやマカロンも人気があります。
ルーレ・コンフィチュール · 二度美味しいチーズケーキ、ドゥ・ドゥ・フロマージュ ·体の芯からぽかぽか、ジンジャーシロップ · ソースタイプのコンフィチュール いろいろ試してみたいですね♪
パンやヨーグルトに添えるだけではなく、お料理や飲みものに加えるなどして、幅広く使えるのが大きな魅力的ですね。
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コンフィチュール エ プロヴァンスの生ケーキなどが購入できます。
