エニスモアガーデンのアーカイブ
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パウンドケーキは、小麦粉、砂糖、バター、卵をそれぞれ1ポンド（1pound=454g)ずつ使用したことから名付けられた焼き菓子であることは有名な話ですが、それゆえパウンドケーキはパサツキ、口中の水分を取られてのどが渇いて苦手という人もいるかも知れません。
しかし、Ennismore gardensのパウンドケーキはとってもしっとりしています。
通常ケーキを膨らませるために使うベーキングパウダー（膨張剤）をいっさい使わず、砂糖も三温糖にこだわり、余分な甘みをできるだけ抑えてあります。
必要なものを、必要なだけ配合することにこだわった結果、忘れられないしっとり感と、食後の甘さが口に残らず、香りが拡がるパウンドケーキが人気の秘密かも知れません。
季節ごとに異なるりんごや、料亭でも使われている黒ごまなど、材料にもこだわってあります。安心して食べられるスイーツです。
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