ドゥバイヨルのアーカイブ
ドゥバイヨル 通販
ドゥバイヨルとはベルギー・ブリュッセルのチョコレートブランドで、数々の世界的なコンクールで賞を獲得し、MOF（フランス最優秀職人＝国家認定資格）のタイトルを持つ世界屈指のパティシエであるマルク・ドゥバイヨル氏のパティスリー＆ショコラトリーです。
また、ドゥバイヨルは、La saveur de l’Authenticite（本物の味わい）を追求し、「よい素材がなければ最上のできあがりはない」との哲学から、素材選びには大変なこだわりを持っていて、自ら素材の生産者を訪ね歩き、最良の素材を集めています。
「ブリズー（BRIZOU）」は、フランス語（幼児語）で「キス」を意味する“bisou（ビズー）”とドゥバイヨルがアトリエを構える“Bruxelles（ブリュッセル）”から名づけられた、繊細なほどやわらかなビスキュイに、リッチなクリームをはさんだドゥバイヨル オリジナルのデザートです。セミ グラッセと呼ばれる、冷たく口の中で溶けていくようなひんやりとした口当たりです。
高島屋のオンラインショップでいちおしスウィーツ うわさのパティシエを見る。
ドゥバイヨル氏がピックアップされています。
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